Povodom Međunarodnog dana obrazovanja 24. siječnja, u našoj je školi uspješno obilježen tjedan stručnih radionica i susreta s profesionalcima iz svijeta gastronomije, tijekom kojeg su učenici imali priliku unaprijediti svoja znanja, vještine i profesionalne kompetencije kroz neposredan rad i razgovor s iskusnim kuharima. Program obilježavanja osmislile su i organizirale nastavnice Marija Hell i Lidija Lušić, s ciljem dodatnog jačanja kvalitete strukovnog obrazovanja i povezivanja škole s praksom.
Program je bio usmjeren na povezivanje teorijskih znanja s praksom, upoznavanje s aktualnim trendovima u gastronomiji te razvoj profesionalnih i socijalnih vještina učenika. Poseban naglasak stavljen je na važnost odgovornog odnosa prema struci, kontinuiranog učenja, održive gastronomije i zdrave prehrane.
Tijekom tjedna učenike su vodili i inspirirali istaknuti stručnjaci iz ugostiteljstva. Vjeko Grgantov, kuhar s iskustvom rada u profesionalnom kuhinjskom okruženju i na privatnim jahtama, približio je učenicima kuharstvo kao spoj znanja, discipline i kreativnosti, s posebnim naglaskom na povezivanje dalmatinske tradicije s modernim gastronomskim pristupima.
U okviru programa gostovao je i Stjepan Vukadin iz restorana Il Ponte u Trogiru, koji je učenicima prenio iskustva profesionalnog rada u kuhinji te važnost dosljednosti, poštivanja struke i stalnog osobnog napretka. Široj javnosti poznat i kao jedan od članova žiria MasterChef, svojim je pristupom dodatno motivirao učenike na ozbiljno promišljanje o profesionalnom razvoju.
Svoja znanja i iskustva s učenicima je podijelio i Jurica Jurašković, natjecatelj Mastechef-a 2025., koji je naglasio važnost kvalitete namirnica, preciznosti izvedbe i profesionalne odgovornosti u svakodnevnom radu kuhara. Njegov primjer pokazao je učenicima koliko su obrazovanje, disciplina i posvećenost ključni za uspjeh u struci.
U programu je sudjelovao i Alen Štefanec iz Heritage Hotela Pašike, koji je učenicima približio suvremeni pristup dalmatinskoj kuhinji, temeljen na tradiciji, ali obogaćen utjecajima svjetskih gastronomskih trendova. Posebno je istaknuo važnost odgovornog rada, profesionalnog odnosa prema poslu i stalnog usavršavanja.
Tjedan je zaključen susretom s Juricom Jantolek, kuharom s bogatim iskustvom rada u restoranima visoke gastronomije a danas kuharom HNK Hajduk Split, koji je učenicima predstavio principe uravnotežene i funkcionalne prehrane sportaša, naglašavajući organizaciju rada, timsku suradnju i ulogu pravilne prehrane u postizanju vrhunskih sportskih rezultata.
Obilježavanje Međunarodnog dana obrazovanja kroz ovakav program pokazalo se kao iznimno vrijedno iskustvo za učenike, koji su kroz neposredan kontakt sa stručnjacima dobili realan uvid u zahtjeve struke, dodatnu motivaciju za učenje te poticaj za daljnje profesionalno usavršavanje. Škola je ovim aktivnostima još jednom potvrdila svoju usmjerenost na kvalitetno, suvremeno i praktično strukovno obrazovanje, usklađeno s potrebama tržišta rada i razvojem ugostiteljske struke.
Na kraju, škola upućuje zahvalu svim gostujućim stručnjacima na izdvojenom vremenu, prenesenom znanju i profesionalnom pristupu, kao i učenicima i nastavnicima koji su svojim angažmanom doprinijeli uspješnoj realizaciji ovog vrijednog programa.
Marija Hell, prof.
