Pod mentorstvom nastavnica kuharstva Marije Hell i Lidije Lušić, učenici 3.c razreda Srednje strukovne škole Blaž Jurjev Trogiranin 17. ožujka 2025. godine sudjelovali su na stručnoj radionici izrade autentične napolitanske pizze, održanoj u toplom i profesionalnom okruženju Heritage Hotela Pašike u Trogiru. Ova edukativna radionica bila je dio šireg nastojanja škole da svojim učenicima pruži iskustva iz stvarnog ugostiteljskog svijeta te im omogući stjecanje praktičnih znanja na najvišoj profesionalnoj razini.
U sklopu školskog programa koji naglasak stavlja na povezivanje teorije i prakse, ova radionica pokazala se kao izvrstan primjer primjene nastavnog sadržaja u autentičnom radnom okruženju. Domaćin i voditelj radionice bio je renomirani chef Alen Štefanac, koji je učenike poveo na stručno i motivirajuće kulinarsko putovanje kroz sve faze pripreme tradicionalne napolitanske pizze.
Učenici su kroz radionicu razvijali i nadograđivali svoja znanja o odabiru i vrstama brašna, važnosti temperature i fermentacije tijesta, tehnici buliranja te samoj pripremi i pečenju pizze u uvjetima kakvi se primjenjuju u vrhunskim pizzerijama. Prilikom rada pokazali su visoku razinu angažiranosti, interesa i profesionalnosti, a posebno se istaknula njihova spremnost na timski rad, otvorenost za nova znanja i poštovanje prema profesiji koju su odabrali.
Mentorice Marija Hell i Lidija Lušić aktivno su poticale učenike da postavljaju pitanja, promišljaju o procesu pripreme i istražuju kako male razlike u pripremi mogu značajno utjecati na krajnji rezultat.
Radionica nije bila samo prilika za stručno usavršavanje, već i prostor za druženje, razmjenu iskustava i stvaranje zajedničkih uspomena. Kroz kušanje različitih kombinacija vrhunskih sastojaka učenici su dodatno osvijestili važnost kvalitete namirnica u stvaranju autentičnih jela.
Iskreno zahvaljujemo chefu Alenu Štefancu na srdačnom gostoprimstvu, strpljenju i spremnosti da s nama podijeli svoje znanje, iskustvo i ljubav prema gastronomiji.
Ova radionica još je jedan dokaz koliko je važno učenike poticati da uče kroz stvarne situacije, te koliko su ovakva iskustva dragocjena za njihov osobni i profesionalni razvoj. Naša škola s ponosom prati rast svojih učenika i nastavlja ulagati u njihovu budućnost.
Marija Hell, nastavnica kuharstva
